橄榄树:我那么傲娇,不是谁都能搞定的
橄榄油之所以高贵,主要是因为娇气的橄榄树,不是说养就能活的。作为地中海土著,橄榄树深深依赖于地中海型气候——夏日炎热干燥,冬季温暖漫长,每年还能享受2000小时以上的奢侈光照与和煦暖风。虽说橄榄树耐旱,但想要让油果们在夏天快速生长,除了得靠烈日的光合作用,更少不了雨水的慷慨临幸;而在收果的秋冬季,降水多了只会让风味趋于寡淡。另外,橄榄树根浅,连续几天零下的冬天就足以冻其根,夺其命。好不容易等到开花了吧,一串二三十朵的花序,到最后往往只有1~2朵才能成功授粉结果…要养活如此挑剔的橄榄树,不光受着地域、气候、风土的条条框框,想出产一瓶好油,更得从种树开始就花足心思。