西班牙的猪肉出口占世界第三，仅此于美国和德国。根据西班牙国家肉类工业协会（ANICE）提供的数据，2018年西班牙出口了230万吨肉类，价值59.76亿欧元，其中67%的肉类出口到欧盟，特别是法国、葡萄牙、意大利和德国。

除欧盟国家外，西班牙的主要出口国就是中国、日本和韩国。中国已经成为西班牙猪肉的主要客户，领先于意大利，葡萄牙和日本。

2018年，西班牙火腿、白火腿和伊比利亚火腿的总出口量为52,300吨，比上年增长13.7%，总价值实现了了10.7%的增长率，高达4亿4858万欧元。

展望2019-2020财政年度，该行业面临两大挑战：一是继续增加对非欧盟市场的海外销售，二是促进伊比利亚和塞拉诺火腿等增值产品的出口，这些产品会加大西班牙在国际市场上的竞争力。

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